Všetci vieme, že neumyté ruky, surová ryba alebo zle opečené mäso sú pre parazity nebezpečné, no väčšinou zanedbávame bezpečnostné pravidlá, veď čo môže byť chutnejšie ako údená riečna ryba? Ako sa vyhnúť „zoznámeniu“ s parazitmi, ktoré infikujú pečeň?
Čo je opisthorchiáza a klonorchiáza?
Opisthorchiáza a klonorchiáza sú termíny používané v medicíne na opis stavov ľudí infikovaných určitým typom parazita.
Infekcie môžu byť spôsobené tromi typmi parazitov:
- Clonorchis sinensis (šúla čínska). Tento parazit spôsobuje klonorchiázu. Je distribuovaný vo východných oblastiach Číny, Južnej Kórey, Taiwanu a niektorých regiónoch Vietnamu.
- Opisthorchis viverrini (opisthorchis viverini, veverička). Tento parazit spôsobuje opisthorchiázu. Je to bežné v Thajsku a Laose.
- Opisthorchis felineus (opisthorchis felineus, motolice mačacia). Tento parazit spôsobuje opisthorchiázu. Je distribuovaný v krajinách východnej a západnej Európy.
Podľa niektorých odhadov je opisthorchiázou infikovaných viac ako 35 miliónov ľudí. Na miestach, kde ľudia žijú v blízkosti riek a často jedia surové alebo nedostatočne tepelne spracované ryby, je až 75 % celkovej populácie infikovaných opisthorchiázou.
Spôsoby infekcie
Týmito parazitmi sa môžete nakaziť konzumáciou surových, polosurových alebo nedostatočne tepelne upravených rýb, ktoré sú infikované mikroskopickými larvami (cystami) týchto parazitov.
Najčastejšie sa ľudia nakazia od rýb z čeľade kaprovitých: kapor, karas, plotica, pleskáč, lieň, ide, šabľa, pleskáč, plotica, hlaváč, mieň, boleň, chebák atď.
Mnoho ľudí si myslí, že je bezpečné jesť surové morské ryby, nie je to však tak. Áno, opisthorchiáza v ňom nebude, ale môžu tam byť aj iné parazity. Predtým, ako vyskúšate podozrivo uvarenú alebo polosurovú rybu, bez ohľadu na to, ako chutné sa môže zdať, niekoľkokrát premýšľajte.
Ako môžete identifikovať infikované ryby?
Rozoznať infikované ryby od neinfikovaných je takmer nemožné, pretože cysty týchto parazitov nie je možné vidieť voľným okom. Nemali by ste sa teda spoliehať na to, že dokážete vizuálne rozlíšiť zdravé ryby.
Prenáša sa opisthorchiáza alebo klonorchiáza z človeka na človeka?
Na rozdiel od niektorých iných druhov červov (napríklad červov), opisthorchiáza a klonorchiáza sa neprenášajú z človeka na človeka.
Môžete dostať opisthorchiázu alebo klonorchiázu od domácich zvierat?
Domáce zvieratá sa môžu nakaziť týmito parazitmi, ale na človeka sa neprenesú, pretože larvy musia prejsť niekoľkými štádiami vývoja v tele vodných rýb a slimákov.
Symptómy
Tieto ochorenia sú často asymptomatické alebo s miernymi príznakmi, ktorým ľudia málokedy venujú pozornosť. Z tohto dôvodu dostávajú lekársku starostlivosť pomerne neskoro, až po komplikáciách.
Existujú však znaky, ktorým sa oplatí venovať pozornosť. 2-4 týždne po infekcii parazitmi sa u človeka môže objaviť horúčka, bolesť brucha, slabosť, bolesť kĺbov, hnačka, nevoľnosť, opuch na tvári, zväčšené lymfatické uzliny a svrbivá vyrážka na koži. V medicíne sa podobné prípady ochorenia nazývajú akútne obdobie opisthorchiázy. Podobné príznaky možno pozorovať aj pri infekcii Giardiou a schistosomiázou.
Problémom je, že tieto príznaky sa často pripisujú otrave jedlom alebo iným ochoreniam.
Po odznení príznakov akútneho obdobia opisthorchiázy môže infikovaná osoba pravidelne pociťovať letargiu, abdominálny diskomfort (ťažkosť v pravom hypochondriu), nevoľnosť a stratu chuti do jedla. V medicíne sa to nazýva chronická fáza opisthorchiázy. Tieto príznaky môžu pretrvávať roky. Mnoho ľudí si na ne zvykne a „žije s nimi celý život“ a vysvetľuje ich ako „chronickú pankreatitídu alebo chronickú cholecystitídu“.
Komplikácie
Tieto choroby sú nebezpečné z dôvodu ich komplikácií, ako sú:
- nefunkčný žlčník,
- cholecystitída,
- cholangitída,
- pečeňový absces,
- žlčníkové kamene.
Pamätajte, že pri najmenšom podozrení alebo príznakoch infekcie parazitmi by ste sa mali určite poradiť s lekárom, aby ste sa otestovali a podstúpili liečbu. To pomôže vyhnúť sa komplikáciám a zlepšiť vašu pohodu.
Diagnostika
Na identifikáciu opisthorchiázy môže lekár predpísať test stolice na vajíčka parazitov a krvný test na protilátky proti týmto parazitom.
Liečba
V súčasnosti sa využíva medikamentózna terapia, ktorú predpisuje všeobecný lekár, gastroenterológ, prípadne infektológ.
Žiaľ, po liečbe sa môžete parazitmi nakaziť znova, pretože naše telo si proti nim nevytvorí imunitu, preto vždy pamätajte na preventívne opatrenia.
Prevencia
- Nejedzte surové alebo nedostatočne tepelne spracované ryby. Nebezpečné sú najmä domáce údené, jemne údené, jemne solené a marinované ryby.
- Pred konzumáciou ryby dôkladne uvarte alebo zmrazte. Musíte však opatrne zmraziť: -35 C alebo menej počas 15 hodín; -40 C alebo menej počas 2 hodín.
Ako správne variť ryby?
Aby sa zničili cysty opisthorchiázy, klonorchiázy a iných parazitov, sladkovodné alebo morské ryby sa musia zohriať (vo vnútri kusov) na teplotu najmenej 63 ° C.